簡要描述:面筋測定儀是用來測定面粉中濕(干)面筋的含量、面筋質量(面筋指數(shù))及面筋持水率的專用儀器,特別適合樣品量多的用戶。廣泛應用于食品和面粉加工、糧油科研機構、糧食貯藏等部門。
品牌 | 三體宏科 | 產(chǎn)地類別 | 國產(chǎn) |
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應用領域 | 綜合 |
面筋測定儀技術參數(shù)
1. 電源:AC 200V~240V,50/60Hz。
2. 技術指標
3. 工作電源:220V;
4. 樣品量: 10g;
5. 面筋儀包括面筋洗滌儀、離心指數(shù)儀和烘干儀三部分,可以測定小麥和面粉
6. 的濕面筋含量、干面筋含量、面筋指數(shù)、以及面筋持水率等質量指標;
7. 配有指示燈提示,穩(wěn)定準確,內置數(shù)據(jù)程序監(jiān)控調整實驗時間、溫度、出水量等。
8. 面粉洗滌室:鍍鉻無環(huán)形標記篩架配 88μm聚酯細篩網(wǎng)。
9. PC 控制板由控制面團混合時間,洗滌時間和全麥粉停止時間的“計量開關"組成,自動控制面團的混合、洗滌時間和全麥粉停止時間
10. 洗面筋儀配有雙頭洗滌裝置,功率小于 300W;
11. 攪拌軸的轉速為 120±2r/min;
12. 混和面團時間為 5s~75s 有級可調,每級為 5s;
13. 全麥粉洗滌暫停時間 2min,調節(jié)時間間隔為 1 min(1min~3 min)
14. 洗滌時間控制為 1 min~15min有級可調;
15. 供液泵流量調定在 53mL/min±3mL/min;
16. 洗面筋儀配有不銹鋼篩網(wǎng)架和進口篩網(wǎng);
17. 離心指數(shù)儀轉速在 10s 內能達到 6000r/min;轉速精度±2r/min;
18. 離心指數(shù)儀在 6000r/min工作時,運行 1min自停;
19. 離心桶采用鋁合金材料制造;
20. 噪音:≤65dB。
21. 烘干爐溫度控制在 150℃~200℃;
22. 烘干爐有 5 分鐘定時功能;
23. 烘干板具有防粘功能,干面筋能方便脫開。
24. 烘干爐應具有良好的安全防護功能,把手不燙手。
25. 可調節(jié)自動加水定量移液器:0-5ml;
26. 測量精度
27. 濕面筋含量:雙實驗測定結果差≤1%。
28. 干面筋含量:雙實驗測定結果差≤0.6%。
29. 面筋指數(shù):指數(shù) 70~100,雙實驗測定結果差≤11 個單位。
30. 指數(shù) 70 以下,雙實驗測定結果差≤15 個單位
面筋測定儀工作原理:
10g面粉或全麥粉加5ml鹽水,在帶有篩網(wǎng)的洗滌杯中混合20s形成面團,然后用鹽水洗滌5min,就可以得到面筋。在離心作用下,按SB/T10248-95規(guī)定的方法,就可計算出濕面筋含量及面筋指數(shù)。