在线欧美日韩国产精品-亚洲一区二区免费大片-av成人黄色在线观看-被粗大猛烈进出免费视频

技術(shù)文章
首頁(yè) > 技術(shù)文章 > 關(guān)于過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法說(shuō)明

關(guān)于過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法說(shuō)明

 更新時(shí)間:2022-10-27 點(diǎn)擊量:388
    過(guò)氧化值表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo)。是1千克樣品中的活性氧含量,以過(guò)氧化物的毫摩爾數(shù)表示。用于說(shuō)明樣品是否因已被氧化而變質(zhì)。那些以油脂、脂肪為原料而制作的食品,通過(guò)檢測(cè)其過(guò)氧化值來(lái)判斷其質(zhì)量和變質(zhì)程度。
  油脂氧化后生成過(guò)氧化物、醛、酮等。氧化能力較強(qiáng),能將碘化鉀氧化成游離碘??捎昧虼蛩徕c來(lái)滴定。
  過(guò)氧化值的標(biāo)準(zhǔn)檢測(cè)方法:
 ?、亠柡偷饣浫芤海悍Q取14g碘化鉀,加10ml水溶解,必要時(shí)微熱加速溶解,冷卻后貯于棕色瓶中。
  ②—冰乙酸混合液:量取40ml,加60ml冰乙酸,混勻。
 ?、?.02mol/L硫代硫酸鈉標(biāo)準(zhǔn)溶液:稱取5g硫代硫酸鈉(Na2S2O3·5H2O)(或3g無(wú)水硫代硫酸鈉),溶于1000ml水中,緩緩煮沸10分鐘,冷卻。放置兩周后過(guò)濾備用。
 ?、?0g/L淀粉指示劑:稱取可溶性淀粉0.50g,加入少許水調(diào)成糊狀倒入50ml沸水中調(diào)勻,煮沸,臨用時(shí)現(xiàn)配。
  2、過(guò)氧化值是表示油脂和脂肪酸等被氧化程度的一種指標(biāo),用于說(shuō)明產(chǎn)品是否因已被氧化而變質(zhì)。食用過(guò)氧化值超標(biāo)的食品可能引起腹瀉,損害肝臟。
  3、油脂氧化后生成過(guò)氧化物、醛、酮等。氧化能力較強(qiáng),能將碘化鉀氧化成游離碘??捎昧虼蛩徕c來(lái)滴定。過(guò)氧化值是衡量油脂酸敗程度,一般來(lái)說(shuō)過(guò)氧化值越高其酸敗就越厲害!因?yàn)橛椭趸釘‘a(chǎn)生的一些小分子物質(zhì)在體內(nèi)對(duì)人體產(chǎn)生不良的影響,如產(chǎn)生自由基,所以過(guò)氧化值太高的油對(duì)身體不好。
產(chǎn)品目錄
技術(shù)支持:化工儀器網(wǎng)   sitemap.xml   管理登陸
©2024 版權(quán)所有:山東三體儀器有限公司   備案號(hào):
廊坊市| 大庆市| 梧州市| 岳西县| 邳州市| 博爱县| 阆中市| 穆棱市| 瓦房店市| 沧州市| 高陵县| 遵义县| 长泰县| 长武县| 福鼎市| 云林县| 交城县| 兴业县| 东港市| 纳雍县| 沈阳市| 临湘市| 永德县| 共和县| 浮山县| 遂川县| 西峡县| 淮滨县| 内乡县| 河源市| 枣阳市| 方城县| 奉新县| 兴化市| 洪洞县| 鄂托克前旗| 赣榆县| 阿勒泰市| 江油市| 新绛县| 苍溪县|